Die Palette unserer Kushiage-Gerichte variiert je nach Jahreszeit, da wir nur die hochwertigsten Zutaten verwenden. Die Zusammenstellung unserer Menüs richtet sich nach dem Amgebot der saisonal frischen Gemüse-, Meeresfrüchte- und Fleischsorten. zartes Filet vom Bioland-Rind Wildente pur, dazu Cassissauce gefüllt mit einer Komposition aus Shiitake und Hünchen -mousse umwickelt mit einer Yuba Tofuhülle mit Essig-Dressing beträufelt die weichen Muschelherzen der Jakobsmuschel gefüllt mit frischem Basillikum und Mozzarella Krabben, Karotten und japanische Kräuter vermengelt in Eiertofu umwickelt mit hauchdünnen Schweinefleisch umgewickelt mit frischen japanischen Basilikum-Blättern